Описторхоз — непрошенный гость

Популярные нынче суши, продукты из сырой рыбы, с минимальным количеством соли, не проходят должную термическую обработку. Несмотря на свою натуральность, нельзя пренебрегать технологией приготовления продукта, для придания ему более гармоничного вкуса. Игнорирование простых правил приведёт к появлению незваных гостей, именуемых как паразиты.

Большинство даже не догадывается о наличии паразитов — симптоматика достаточно размыта и представляет собой общие признаки многих заболеваний желудочно-кишечного тракта (дисбактериоз, хроническая диарея и запор), аллергенных, проявляющих себя как крапивница и т. д.

ОПИСТОРХОЗ — одно из распространённых проявлений гельминтоза. Его возбудителем является сибирская двуустка. Размер особи колеблется от 7 до 12 мм. Полюбившиеся место — желчный пузырь, печень и поджелудочная железа. Человек не единственный окончательный хозяин. Так, гельминта можно встретить у многих плотоядных животных — у песцов, хорьков и лисиц.

Первые симптомы появляются ориентировочно через четырнадцать дней после заражения:

• Общая утомляемость;
• Мигрени;
• Повышение температуры тела до критичной отметки;
• Отклик со стороны ЖКТ: рвота, жидкий стул, режущая боль;

Порой организм находит компромисс с новоиспечёнными соседями, и симптомы проходят в скрытой форме. Стоит особое внимание уделить возможным осложнениям, в связи с игнорированием заболевания:

• Нарушение функционирования желчного пузыря;
• Воспаление желчного пузыря — одно из осложнений мочекаменной болезни;
• Холангит — воспалительный процесс во внутрипечёночных и внепечёночных желчных протоках;
• Абсцесс печени — печёночная недостаточность;
• Образование камней желчного пузыря;

Диагностировать заболевание помогает ультразвуковое исследование, компьютерная демография. Подтверждение диагноза возможно лишь на четвёртой неделе после заражения организма, когда в продуктах переработки человека появляются яйца паразитов. Подобного рода диагностика на данный момент является единственной — иных способов обнаружения и выявления гельминтов нет.

Для того чтобы обезопасить себя от заражения, необходимо придерживаться профилактических советов. Ключевой момент — исключение из пищи рыбы, которая по тем или иным причинам не прошла нужную термическую обработку, разработанную в соответствии с рекомендациями. Для избавления от паразитов стоит принимать специальные препараты, например, гельмигон — проверенное средство для защиты и профилактики.

Перечень советов по обработке рыбы:

• Время замораживания рыбы варьируется от 7 до 32 часов, с температурой от -40 °C; и -28°C.
• Продолжительность соление рыбы необходимо чётко соблюдать: не менее 10 суток.
• При варке соблюдать установленное время: от 20 минут в соответствии с массой рыбы.
• Стоит быть предельно внимательным к тому, что употребляется в пищу.